Gastromotiva świętuje 20 lat walki z głodem i marnowaniem żywności

Organizacja Gastromotiva obchodziła w sierpniu tego roku dwudziestolecie swojego istnienia, koncentrując się na zwalczaniu głodu oraz ograniczaniu marnowania żywności.

Jak poinformował NeoFeed, w ciągu dwóch dekad działalności organizacja przeszkoliła około 15 tysięcy osób i dostarczyła ponad 7,1 miliona posiłków. Działania te pozwoliły na uratowanie 650 ton żywności przed wyrzuceniem na śmietnik.

Inicjatywa rozpoczęła się w 2006 roku jako bufet-szkoła, a następnie rozwinęła się w programy edukacyjne i szkolenia zawodowe. Obecnie organizacja zajmuje się bezpieczeństwem żywnościowym, tworzeniem nowych możliwości zawodowych oraz transformacją systemów żywnościowych. Koncepcja ta została opracowana przy współpracy z inkubatorem biznesów wpływowych Artemisia.

Jednym z kluczowych elementów działalności był Refettorio Gastromotiva, który przez dziesięć lat funkcjonował w dzielnicy Lapa jako centrum gastronomii społecznej i restauracja-szkoła. Model ten stał się podstawą dla polityki Sekretariatu Bezpieczeństwa Żywnościowego w Curitibie, w tym dla projektu Mesa Solidária, który prowadzi obecnie pięć restauracji-szkoł i współpracuje z restauracjami ludowymi.

Inspiracja działaniami organizacji dotarła również do innych regionów i krajów. W Ceará w 2018 roku powstała Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, a w Timorze Wschodnim utworzono projekt ProEma, który obejmuje restaurację-szkołę, dwa hotele, piekarnię oraz firmę produkującą czekoladę, zatrudniając kobiety i młodzież w trudnej sytuacji życiowej.

Podczas pandemii organizacja uruchomiła sieć Kuchni Solidarnościowych, które operowały w 143 punktach w Brazylii. W projekt ten zaangażowało się ponad 116 tysięcy wolontariuszy w 40 brazylijskich miastach oraz w Mieście Meksyk. Obecnie Gastromotiva utrzymuje siedem takich kuchni i współpracuje z innymi inicjatywami, w tym z Instituto Aquaricada w Amazonii w ramach Projektu Aviários, który ma zapewnić dostęp do białka w okresach suszy.

Planując kolejne dwadzieścia lat, organizacja zamierza skupić się na grupach najbardziej narażonych na głód, w szczególności na kobietach będących głowami rodzin, osobach czarnoskórych i mulatach oraz mieszkańcach regionów Północ i Nordeste. Działania te mają być zintegrowane z kwestiami klimatu, bioróżnorodności, kultury, ekonomii oraz zdrowia.