Gastromotiva celebra 20 años de lucha contra el hambre y el desperdicio

La organización Gastromotiva, liderada por el chef curitibano David Hertz, alcanzó los 20 años de existencia en agosto de 2026. Desde su fundación en 2006, ha formado a cerca de 15 mil personas, servido más de 7,1 millones de platos y rescatado 650 toneladas de alimentos del ciclo del desecho. Su modelo transforma cocinas en aulas, brinda comidas a quienes tienen hambre y crea oportunidades laborales en comunidades vulnerables. En sus primeros años, la ONG se inspiró en iniciativas como el proyecto Cozinheiro Cidadão en la favela del Jaguaré, en São Paulo, y en el trabajo de Muhammad Yunus.

A lo largo de su trayectoria, ha expandido su alcance a través de programas como las Cocinas Solidarias, que operan en 143 puntos del país y han movilizado a más de 116 mil voluntarios en 40 ciudades brasileñas y en Ciudad de México. Actualmente mantiene siete cocinas solidarias y colabora con otras iniciativas, incluyendo la Escuela de Gastronomía Social Ivens Dias Branco en Ceará y proyectos internacionales como el ProEma en Timor-Leste. La organización también ha influido en políticas públicas, como el Mesa Solidaria en Curitiba, y busca replicar su modelo en diferentes contextos.

Según Carol Pires, coordinadora de proyectos, el mayor desafío futuro es abordar las necesidades de mujeres jefas de familia, población negra y mestiza y residentes del Norte y Nordeste del Brasil, grupos que continúan siendo los más vulnerables. La Gastromotiva planea enfocar sus próximos 20 años en estas áreas, reforzando la importancia de políticas públicas consistentes para combatir la inseguridad alimentaria y el desperdicio.

Informado por NeoFeed.