Kinish recauda 490.000.000 JPY en ronda Serie A para desarrollar alternativas lácteas basadas en arroz

La empresa Kinish ha recaudado 490.000.000 JPY mediante un aumento de capital para terceros como parte del primer cierre de su ronda de financiación Serie A.

BRIDGE informó que los inversores que suscribieron esta ronda son INSPiRE Mutualistic Symbiosis Fund 1, Shimadzu Future Innovation Fund, que es el CVC de Shimadzu Corporation, Obayashi Corporation y Love Veggies Holding de Canadá. Previamente, en febrero del año pasado, la compañía había obtenido 120.000.000 JPY en una ronda semilla.

La compañía comercializa The Rice Creamery, un helado vegetal elaborado principalmente con arroz producido en campos abiertos. Este producto se vende en aproximadamente 500 tiendas nacionales y comenzó a distribuirse en FamilyMart de Okinawa en diciembre del año pasado. Además, en octubre del año pasado, se vendió en tiendas minoristas de Washington DC y en las oficinas de Meta en dicha ciudad. El producto se presentó en lanzamientos previos como una opción sin leche ni huevos, con una reducción del 60 % de azúcar y menos de 120 kcal.

En el ámbito de la investigación, Kinish ha logrado expresar caseína, un tipo de proteína de la leche, en el arroz. La empresa está desarrollando un helado que combina esta proteína con un endulzante derivado del almidón de arroz y afirma que esta proteína permite crear quesos alternativos con una textura cremosa.

Respecto a la producción, la empresa desarrolla tecnología de fábricas vegetales utilizando arroz pequeño de unos 20 centímetros de altura. En experimentos de demostración, cosecharon 2.079,7 gramos de arroz integral por metro cuadrado en tres meses, comparado con el rendimiento promedio anual de 539 gramos por metro cuadrado en cultivos de campo abierto según datos del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca.

Kinish señala que el aumento de las temperaturas dificulta la producción estable de leche debido al estrés térmico en las vacas, además de los gases de efecto invernadero y la carga sobre los recursos hídricos y el forraje. Para expandirse, la empresa abrió una oficina en Nueva York para aumentar la producción y los puntos de venta locales.

Los fondos se destinarán a expandir las ventas de The Rice Creamery en Japón y Estados Unidos, así como a la investigación en agricultura molecular y fábricas vegetales. También se planea mejorar las variedades de arroz con caseína, ampliar las pruebas de cultivo para la producción masiva y contratar responsables de gestión y personal para posiciones operativas en ambos países.