Matvarebransjen tar i bruk kunstig intelligens for å redusere matsvinn

Et nytt kapittel for matvarebransjen er i ferd med å åpne seg, der kunstig intelligens ikke lenger bare skaper innhold eller genererer bilder, men i stedet bidrar til å ta bedre beslutninger i den fysiske verden. Selskapet Picadeli har begynt å bruke teknologi som varsler ansatte om hvilke ingredienser som må fylles på, basert på faktisk fyllingsgrad i salgsdiskene. Hensikten er å unngå unødvendig påfyll, tomme hyller og kasserte matvarer ved slutten av dagen.

Matsvinn har lenge vært et dobbelt problem for bransjen. På den ene siden representerer det økonomisk tap for bedriftene, og på den andre siden en miljømessig belastning for planeten. Selv om mange selskaper har satset på mer bærekraftige produksjonsmetoder, har fokuset på å sikre at maten faktisk blir solgt og spist vært mindre tydelig. Nå peker eksperter på at kunstig intelligens kan spille en avgjørende rolle i å løse dette problemet.

Teknologien som Picadeli bruker, analyserer tusenvis av data i sanntid og gir ansatte presise anbefalinger om hvilke ingredienser som bør etterfylles. Den erstatter hverken medarbeidere eller produserer mat, men fungerer som et beslutningsstøtteverktøy som gir pålitelig informasjon når det trengs. Dette illustrerer en ny tilnærming til kunstig intelligens, der teknologien ikke tar over oppgaver, men snarere forsterker menneskelig kompetanse.

Eksperter mener at fremtidens matvarebransje vil bli preget av slike diskrete teknologier som optimaliserer hele verdikjeden. Målet er å forutse behov bedre, begrense tap og samtidig oppnå både økonomisk lønnsomhet og miljømessig ansvar. Dette kan innebære å redusere overproduksjon, unngå unødvendig transport og sikre at varer blir solgt før de blir for gamle.

Bransjen har tidligere fokusert på å utvikle nye ingredienser og oppskrifter, noe som har vært nødvendig for å møte nye kostholdsbehov. Men nå ser man at det neste store skiftet handler om å sørge for at den maten som allerede produseres, faktisk blir konsumert. Kunstig intelligens kan dermed bli et viktig verktøy for å oppnå en mer sirkulær og effektiv matvareproduksjon.

Maddyness rapporterte om denne utviklingen.